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粽子寓意高中考生能吃粽子嗎營養學家這樣說

來源:生活匯 時間:2019年06月07日

  粽子寓意高中?考生能吃粽子嗎
  營養專家:別拿粽子當早餐,高考餐也別大魚大肉

  因為是端午節,最近許多考生家長在準備高考餐時,將粽子加入了菜單。一來端午節吃粽子是傳統;二來“粽”和“中”讀音接近,爸媽們想討個好彩頭,取意“高中(zhònɡ)”。杭城一些高中為了激勵學生,也準備了一些包粽子吃粽子的活動。

  但是,像粽子這樣的食物,真的適合高考生吃嗎?到底吃些什么好?對此,浙大一院營養科專家趙衛玉提供了一些很好的建議,家長可以收藏。

  別拿粽子當早餐

  奶茶最好也別喝

  對于粽子這款傳統節令食品,趙醫生不建議高考生在考試期間吃。因為粽子是糯米制成的,不容易消化,會導致腸胃負擔過重。

  “如果非要討個好口彩,可以考慮吃杭州特產定勝糕,比較好消化,但也只能當成點心,不要多吃。”趙醫生說,“尤其是早餐,不建議考生吃粽子當主食,早餐還是應該補充優質蛋白,注意食物多樣性。如果非常想吃粽子,可以在晚上稍微吃一點。”

  說到高考期間的早餐,趙醫生認為,早餐不要光吃純糖類、純淀粉類食品,比如稀飯、油條、面條等,營養成分比較單一。還要適量補充優質蛋白,比如牛奶、酸奶、雞蛋,再搭配菜包、肉包等主食,這樣搭配營養比較全面。

  同時,早餐可以加一些當季水果,補充維生素和礦物質。6月藍莓剛好上市,既新鮮又有利于保護眼睛。另外,黃色水果中富含維生素A和葉黃素,也對視力有好處。

  中餐和晚餐可按個人口味來定,總的原則就是選擇新鮮食材、注重葷素搭配。飲食要稍微清淡一些,不要給腸胃太大的負擔,主要推薦當季蔬菜、雜糧、優質蛋白食物等,清蒸、水煮烹飪最佳,盡量避免油煎油炸,辣的重品味的也盡量不吃。

  每餐兩葷兩素為宜,選擇當季時蔬,肉類可以挑選新鮮魚蝦,低脂、富含DHA和優質蛋白,容易消化吸收。

  趙醫生特別提到,涼拌菜盡量不要出現在食譜中,腸胃不好的考生吃太涼的食物容易腹瀉。“最好是家里做或者在學校食堂吃,盡量不要吃外面加工的食物,比如燒烤、奶茶,衛生情況不明不說,含有咖啡因的飲料喝了還容易睡不著。”

  另外,考試期間吃個七八分飽就行了,吃得太飽,考生容易犯困。如果擔心肚子餓,可以選擇酸奶、牛肉粒,或者少量堅果當做點心,在兩餐之間填填肚子。

  晚餐要清淡、營養,不宜吃太多,保證睡眠質量。如果晚上要加餐,不宜進食大魚大肉,以免增加胃腸負擔。最好在睡前1到2小時進食,選擇牛奶等有助于睡眠的食物。

  家長不宜大操大辦

  會給考生增加額外壓力

  趙醫生再三強調,高考飲食要清淡新鮮,講究營養多樣。臨場考試期間,考生的體力和腦力消耗都很大,營養一定要跟上。但她也不建議對高考餐“另眼相待”,最好是跟平時差不多,在日常飲食基礎上更加注重營養搭配。

  對于高考餐,趙醫生建議在日常食譜的基礎上適當豐富即可,沒必要準備得太另類太豐盛,同時指出備考飲食中普遍存在的幾個誤區:

  一是食譜“大變臉”。有些家長擔心營養不夠豐富,會從酒店訂山珍海味給孩子加餐,或者準備一大桌豐富新奇的菜式。其實一餐中有兩葷兩素,一天中能有10多種食物,包含蔬菜、水果、蛋、奶、豆制品,一日營養所需就已經足夠,不必為高考做特殊安排。食譜變化大,如果造成腸胃不適應,反而影響考生狀態。

  二是頓頓大魚大肉。考試期間,許多家庭為了給孩子補身體,頓頓準備大魚大肉。但是從營養學角度來說,越是壓力大的時刻,越是要吃得平常化。吃得太油膩,會額外造成腸胃負擔,還會導致考生興奮過頭睡不著覺。

  三是大補營養品。如果考生平時就吃營養片劑,考試期間可以繼續吃,但特意為高考準備營養品是沒必要的。

  趙醫生認為,家長應該以平常心對待高考飲食,最好是一切照常。“家長只需提供可口飯菜,不要在餐桌上多提考試,也不必特意準備,讓孩子吃好睡好,全身心應對考試就可以了。”

  本報通訊員 戴欣怡 本報記者 沈蒙和

沈蒙和

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